Bei uns finden Sie mehrmals in der Woche frische Fische und Meerestiere.
Merlan: Der auch Wittling genannte Fisch hat ein schneeweißes Fleisch und ist zart und bekömmlich.
Makrelen: Diese Fischsorte hat ein sehr schmackhaftes Fleisch und wird wegen ihres relativ hohen Fettgehalts gewöhnlich geräuchert. Auch beim Grillen zählt sie zur ersten Wahl unter den Speisefischen.
Lüfer (Blaubarsch): Die beste Zeit für Lüfer ist zwischen August und November. Der beste Blaubarsch stammt aus Bosporus. Die schmackhafteste Zubereitungsart ist beim Lüfer das Grillen.
Tintenfische: Werden in der mediterranen Küche verwendet. Bei Dolphin Market finden Sie frische Kalmare (Calamari, Seppie, Polpi, Calamares) und Kraken (Octopus, Polpo, Pulpo).
Dorade rosé: Der kulinarische Leckerbissen ist besonders gut zum Braten und Grillen geeignet. Die Dorade Rose ist weniger zum Pochieren geeignet, weil ihr Fleisch nicht so fest wie das der Dorade Royale ist.
Und viele andere Sorten – wir beraten Sie gerne bei der Auswahl!
